1、葡萄苗液流動(dòng)期，傷流期：從春季樹(shù)液流動(dòng)到萌芽時(shí)為止。當早春根系分布處的土層溫度達6-9攝氏度時(shí)，樹(shù)液就開(kāi)始流動(dòng)，根的吸收作用逐漸增強。此時(shí)枝蔓傷口樹(shù)液外流，叫做傷流。傷流開(kāi)始時(shí)間及大小與溫度和濕度有關(guān)，土壤濕度大，傷流多，反之則少。春季萌芽后傷流隨即停止，整個(gè)傷流發(fā)生期的長(cháng)短隨當年氣候條件和品種而定，一般為9-50天，上海地區約25天左右，河北地區約15-20天。傷流液是由于根壓的作用，將根部從土壤中吸收的水分、無(wú)機鹽類(lèi)物質(zhì)和根中貯藏的養分，沿木質(zhì)部的導管向植株的地上部分輸送，供給植株萌芽需要。此時(shí)如能及時(shí)施用速效追肥，補給養分對花芽的繼續分化極有好處。2．葡萄苗萌芽和新梢生長(cháng)期：此期從萌芽到開(kāi)花前止約需25-55天。當氣溫達到10℃時(shí)，由于根部吸收的水分、礦物鹽類(lèi)大量向上部流動(dòng)，靠近芽眼附近的韌皮部活動(dòng)增強，當營(yíng)養物質(zhì)進(jìn)入芽的生長(cháng)點(diǎn)時(shí)，引起細胞的迅速分裂。去年秋季已處于休眠狀態(tài)的花芽分化又繼續進(jìn)行，芽眼膨大，隨后鱗片裂開(kāi)露出茸毛，并在芽的頂端呈現綠色，稱(chēng)為萌芽。這一時(shí)期最重要的變化是越冬的花芽繼續分化，是花芽分化的臨界期，這一時(shí)期營(yíng)養條件的好壞將直接決定著(zhù)花序分化的完整性。前一年貯藏養分對花芽分化和新梢生長(cháng)淑重要作用，特別是根部的貯藏養分，即葡萄糖、淀粉等礎化合物和氮的化合物一蛋白質(zhì)。這一時(shí)期，貯藏的養分。樹(shù)體內各種酶分解為水溶性溶液狀態(tài)，被輸送到地上部和地下部各個(gè)生長(cháng)器官，供生長(cháng)之用。由于這一階段各器官正處在旺盛生長(cháng)階段，也是奠定當年生長(cháng)結果的準備階段。因此，必須注意適時(shí)施足追肥。3．葡萄苗開(kāi)花期：葡萄從開(kāi)花開(kāi)始到開(kāi)花終了這段時(shí)間為開(kāi)花期。葡萄花后3-5天為第一次落果期。由于開(kāi)花期正是下一年的花芽分化期，此時(shí)新梢生長(cháng)可達全年的一半以上，也是發(fā)根（細根）和生長(cháng)活躍的時(shí)期，這時(shí)要消耗大量的營(yíng)養物質(zhì)。因此，生殖生長(cháng)與營(yíng)養生長(cháng)爭奪養分極為激烈，這時(shí)依靠貯藏養分的比率逐漸減少，靠新制造的養分比率不斷增大，吸收土壤中的養分急劇增多，這時(shí)土壤理化性質(zhì)的好壞對地上部生長(cháng)發(fā)育關(guān)系很大?；ㄇ昂突ê蟊仨氝M(jìn)行追肥，以提高坐果率，促進(jìn)花芽分化。4．葡萄漿果生長(cháng)期：自子房開(kāi)始膨大發(fā)育到果實(shí)著(zhù)色前為止。當果實(shí)長(cháng)到2-4毫米時(shí)，部分果粒因營(yíng)養不足而停止發(fā)育，產(chǎn)生第二次落果，留下的漿果便開(kāi)始迅速生長(cháng)。新梢繼續生長(cháng)，隨之冬芽、夏芽形成，花芽繼續分化。因此，必須給予足夠的營(yíng)養物質(zhì)。這期間樹(shù)體還存在極少量頭一年的貯藏養分，同時(shí)葉片制造的碳水化合物和根吸收的養分也逐漸增多，這時(shí)新制造的養分對新梢生長(cháng)、果個(gè)增大等整個(gè)例體生長(cháng)發(fā)育起支配作用。這一時(shí)期最突出的特點(diǎn)是果個(gè)怎劇增大，隨著(zhù)果粒的增大，在吸收氮、磷、鉀三要素中，對計的吸收量達到高峰，是全年吸鉀量最多的時(shí)期。施肥時(shí)應制氮肥施用，增施磷、鉀肥。5．葡萄漿果成熟期：自漿果開(kāi)始變色至完全成熟為止。開(kāi)始成熟時(shí)其表皮出現該品種固有的顏色并變軟，漿果含糖量迅速增加，含酸量迅速降低，單寧也顯著(zhù)減少。在這一時(shí)期新梢和副梢的生長(cháng)日趨緩慢，枝蔓成熟度增加，植株的組織內逐漸積累大量的有機物質(zhì)。6．葡萄苗落葉期：從果實(shí)采收到落葉為止。這一時(shí)期葉片繼續制造養分，并被輸送到根、新梢、老枝蔓里，用以充實(shí)樹(shù)體和積蓄起來(lái)。植株組織內淀粉含量增加，水分減少，細胞液濃度增高，新梢由下向上充實(shí)并木質(zhì)化。這一時(shí)期生理活動(dòng)進(jìn)行得越充分，新梢和芽眼成熟得就越好。因此，從營(yíng)養方面講，這是一年生育的終點(diǎn)，是充實(shí)樹(shù)體積蓄養分的時(shí)期，也可以說(shuō)是下一年生產(chǎn)的起點(diǎn)，即增加養分積蓄，保護樹(shù)體度過(guò)嚴寒，為下一年春季花芽的發(fā)育和新梢的初期生長(cháng)準備“能量”。進(jìn)入秋季，隨著(zhù)氣溫下降，酶的活性降低，葉片的光合作用加速衰退，直到葉片停止光合作用，葉柄產(chǎn)生離層，葉片變黃而脫落。本期持續時(shí)間長(cháng)短不一，越是早熟的品種，持續時(shí)間越長(cháng)，反之則短。采收后應及時(shí)施人有機肥，保護葉片并促使枝蔓加快成熟，為植株越冬創(chuàng )造良好的條件。7．葡萄苗休眠期：從葡萄的正常生理落葉至翌春樹(shù)液流動(dòng)前為休眠期。葡萄休眠期間生命活動(dòng)大大減弱，但是也進(jìn)行著(zhù)物質(zhì)的轉化，這時(shí)貯藏在樹(shù)體各部分的淀粉開(kāi)始轉化為蔗糖和葡萄糖，寒冷的時(shí)間越長(cháng)，轉化的數量越多。在休眠期間，根仍可從土壤中吸收少量的養分。